2020, rue Mansfield, Montréal 514 985-6072

Restaurant Le Boulevardier & Bar Flâneur – David Pellizzari – Montréal


Conçu par la réputée firme Atelier Zébulon Perron, le décor du restaurant est à la fois vintage et contemporain, en parfaite harmonie avec le design de l’Hôtel Le Germain Montréal.

 

NOTRE ÉQUIPE

David Pellizzari

Chef exécutif

Il évolue en cuisine depuis les années 1990. Il a peaufiné son talent en Ontario et à Vancouver, pour finalement adopter Montréal, aux fourneaux de la Brasserie Le Réservoir sous la gouverne du chef Dany Bolduc. Il devient ensuite chef de la Buvette Chez Simone, toujours à Montréal, où il mijote l’ouverture de son propre restaurant : Lili.Co. De 2013 à 2018, David fait les choux gras de la presse culinaire, remportant dès sa première année le titre de meilleur nouveau restaurant, selon le magazine Eater. David et Lili.Co font dès lors partie de la prestigieuse série de rencontres à table de Visa Infinite aux côtés de Normand Laprise (Toqué!), Charles-Antoine Crête (Montréal Plaza) et Derek Dammann (Maison Publique). La créativité de David lui a valu d’être publié dans le livre de recettes Cuisine de mon enfance et le guide Where Chefs Eat. La fermeture de Lili.Co, en 2018, a été qualifiée d’événement le plus triste de l’année sur la scène culinaire montréalaise. Les inconditionnels du talentueux chef peuvent désormais renouer avec ses créations au restaurant Le Boulevardier de l’Hôtel Le Germain Montréal, où David leur réserve une délicieuse cuisine inspirée des brasseries françaises.


 

Bruno Durand

Opérateur et partenaire

Il a la gestion dans le sang et met depuis plus de 15 ans son flair au profit du secteur de la restauration. Au cours de sa carrière, il a assumé plusieurs rôles, tantôt comme directeur général d’établissements réputés, notamment en Ontario, tantôt comme consultant pour divers acteurs de l’industrie. Avant de devenir opérateur et partenaire du restaurant Le Boulevardier, à l’Hôtel Le Germain Montréal, Bruno occupait le poste de directeur national de la restauration pour Germain Hôtels. À ce titre, il travaillait à la croissance et à l’harmonisation des offres de restauration de l’hôtelier ainsi qu’à l’optimisation des standards. Épicurien de nature, Bruno est extrêmement sensible à la qualité, autant dans l’assiette que dans ses pratiques de gestion. Invités et convives sont les grands gagnants de cette quête vers l’excellence puisque Bruno ne cesse de surpasser leurs attentes.


Réserver


« Si un petit verre de fin de soirée vous fait envie, un second bar se trouve dans le lobby. »


Café, huitres et champagne. Le concept du Bar Flâneur est simple et les produits, savoureux. Débutez votre journée en sirotant un délicieux café et finissez-là en dégustant des huîtres et une bouteille de bulles dans un décor élégant !

Pour être poète ou philosophe, encore faut-il avoir le luxe de la contemplation. Charles Baudelaire nommait ces observateurs passionnés du monde « flâneurs ». Ce n’est pas un hasard, donc, si à l’Hôtel Le Germain Montréal, notre bar se nomme Flâneur. Pas un hasard non plus de l’avoir installé à même le lobby, là où tout flâneur le croise sur sa route, pouvant ainsi succomber à l’envie de s’y attarder.

C’est dans un décor sublime dessiné par Atelier Zébulon Perron que vous pourrez réfléchir sur le sens caché de l’existence ou simplement en savourer les délicieuses futilités : café divin, ballet d’huîtres écaillées avec dextérité, et puis des bulles et encore des bulles. Un endroit d’un hédonisme élégant où il fait bon prendre le temps.

 

Nous joindre

Situé au centre-ville, dans le magnifique Hôtel Le Germain Montréal.

 

2050, rue Mansfield
Montréal (Québec), H3A 1Y9

 

514 985-6072
info@leboulevardierrestaurant.com


 

HEURES D’OUVERTURE

 

Le Boulevardier
PETIT DÉJEUNER
Lundi – vendredi 6:30 à 10:00
Samedi – Dimanche 7:30 à 11:00
DÎNER
Lundi – vendredi 11:30 à 14:30
Samedi – Dimanche Fermé
SOUPER
Lundi – Jeudi 17:30 à 22:30
Vendredi – Samedi 17:30 à 23:00
Dimanche Fermé


Bar Flâneur

Ouvert du lundi au vendredi de 16h à minuit  et le samedi et dimanche de midi à minuit.
Du mercredi au samedi, de 16h à 20h, profitez de notre 4 à huîtres avec des huîtres à 2$ et des bulles à 12$ le verre.